ねぼけの由来を調査！初鰹はあの通販で！土佐料理と沢地料理の違いも！

カンブリア宮殿で、
創業100年を超える飲食店
株式会社 土佐料理 司の竹内太一（たけうち たいち）さんが出演していましたね。

竹内さんは３代目で現在は、土佐料理ねぼけ（祢保希）のほか、
土佐料理 司、 酔鯨亭、 SUIGEI、 ごはん処 司と高知の地元のお料理である土佐料理を
様々な形で展開をしています。

チェーン展開が一番多い
土佐料理ねぼけ（祢保希）さんと土佐料理 司はどんな違いがあるのか
また、酔鯨亭、 SUIGEI、 ごはん処 司の比較調査をしてみました。

そして、
そもそもですが、
高知の郷土料理は、沢地料理（本当は皿鉢料理と書きます）と聞いたことがありませんか？

株式会社 土佐料理 司の創業者は、
沢地料理と言わずに、土佐料理と言ってます。
その違いも調査してみました。

 

土佐料理ねぼけ（祢保希）の意味をwiki風に説明

なぜ、東京のお店は、「土佐料理ねぼけ（祢保希）」にしたかというと、
深い話があります。

実は、1917年（大正6年）高知県に先代の小松牛二さんがオープンした
喫茶店とお食事のお店「祢保希（ねぼけ）」という名前でした。

「土佐料理ねぼけ（祢保希）」は「食べる幸せ」という願いを込めて
初代の先代がつけた名前でした。

このねぼけは、サンスクリット語で「幸せ」を意味する「祢保希」です。

46年後の1964年に「土佐料理」の専門店として
２代目の竹内和夫さんが「土佐料理 司 一号店」を開店しました。

２号店は、
同じ年の1964年。
「土佐料理 司 阪急三番街店」を開店。
土佐料理司シリーズのチェーン店展開です。

その後、高知のお店はそのまま残し、
「土佐料理 祢保希 赤坂店（自社ビル）」を
東京の小さな土佐というキャッチフレーズで1972年に開店しました。

1996年、経営悪化の時に
株式会社 土佐料理 司の竹内太一（たけうち たいち）社長に就任。

約４０億の借金。
これを10年で返済をしたのだとか。

2018年、１００周年の時に
今の社名である
「株式会社 土佐料理 司」に社名変更しています。

土佐料理ねぼけ（祢保希）と司の違いは？

株式会社 土佐料理 司さんが運営している店舗名に「土佐料理　祢保希（ねぼけ）」と
「土佐料理　司」「酔鯨亭 高知店」「SUIGEI」「ごはん処 司」がチェーン展開されています。

この中の「土佐料理　祢保希（ねぼけ）」と「土佐料理　司」の違いは
ホームページにも明確には書いてはいませんでした。

ですが、先ほどの会社の沿革を見ると、
お店の司シリーズはもともと高知から大阪へ展開をしています。

また、東京の自社ビルの名前が
創業当初の名前をとって「土佐料理 祢保希 赤坂店」としてオープンしています。

だから
東京で展開をしているお店は「土佐料理　祢保希（ねぼけ）」さん。
そして「土佐料理　司」さんは地元高知と大阪の西日本展開なのでしょうか？

また、
「土佐料理　祢保希（ねぼけ）」さんは、モダンジャパニーズという店内で
「土佐料理　司」さんは開店当初からのイメージを大切にしている店内。

そのような違いがあるかと思いました。

メニューの展開も多少の差はあるものの、
土佐料理発祥の店として、「土佐料理　祢保希（ねぼけ）」さんと「土佐料理　司」は
美味しい高知料理を出してくれます。

ねぼけ（祢保希）の土佐料理はどの通販で買える？

実は、この土佐料理　祢保希（ねぼけ）さんの会社
株式会社 土佐料理 司さんが通販もされています。
鰹のタタキはもちろんのこと。

ねぼけの意味を調査！どの通販で買える？土佐料理と皿鉢料理の違いもまとめ

今回、土佐料理といえば、ねぼけさん。
このねぼけさんのネーミングはどこから来たのかを
調査しました。
ねぼけはサンスクリット語だったのですね。

また、今更人には聞けない。
ねぼけさんの土佐料理と
高知の郷土料理沢地料理の比較も調査しました。

このねぼけさんのお料理は、
今は、通販でも購入できますので、
スーパーでは味わえない
美味しいカツオが食べれそうですね！

お問い合わせ

お名前 (必須)

メールアドレス (必須)

題名

メッセージ本文